Yemek

Sütlü Türk Kahvesi Yapıyoruz

> Yaşam, Yemek 0 Yorum

Anavatanı konusunda Yemen ve Etiyopya – Habeşistan gibi farklı rivayetler bulunan kahve dünyada en çok tüketilen içeceklerden birisinin ana maddesidir. Türk kahvesi ise bize has pişirilme ve sunum tekniği ile kültürümüzde derinlemesine yer edinmiş bir unsurdur. Kanuni Sultan Süleyman döneminde Habeşistan Valisi Özdemir Paşa tarafından Osmanlı’ya getirildiği bilinen kahve, Sultan’ın da büyük beğenisini kazanmıştı. Öyle […]

Kabak Tempura Tarifi

> Yemek 0 Yorum

Adı bir otomobil modeli gibi dursa da kabak tempura tarifi harika bir seçim. Çıtır bir dış yüzey veren tempura kabağın kokusuyla buluşunca göze ve damağa hitap eden bir yemek ortaya çıkıyor. Yemeğin temel püf noktası hazırlandığında tüketilmesidir. Çünkü zamanla çıtırlık ortadan kalkıyor ve sıradan bir kabak yemeği oluyor. 4 kişilik bir kabak tempura için gerekli […]

Enfes Bir İç Pilav Tarifi

> Yemek 0 Yorum

Her ne kadar ana yemek yanında servis edilse de iç pilav ana yemek olarak da değerlendirilebilir. En iyi lezzeti almak için hemen tüketilmelidir. Ayrıca iç pilav tarifi için bazı malzemelerin alternatifleri bulunabilir. Lezzetli bir iç pilav için gerekli malzemeleri sıralayalım: 1 su bardağı pirinç, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı çam […]

Evde Tavuk Tantuni Keyfi

> Yemek 0 Yorum

Mersin’in meşhur yemeği olarak kabul edilen tantuni ekmek arasında veya lavaş arasında sunulan ünlü bir yemek çeşididir. Kırmızı etle yapılan tantuni çok meşhurdur. Bunun başka bir versiyon olarak tavuk tantuni yapmak da mümkündür. Özellikle lavaş arasında yenmesi tavsiye edilir. İşte tavuk tantuni nasıl yapılır sorusunun yanıtına esas olacak malzemelerimiz; 3 tane bütün tavukgöğsü, 1 çay […]

Kırmızı Etin Yararları ve Mantarlı Bonfile

> Yaşam, Yemek 0 Yorum

Dünya mutfağında olduğu gibi Türk mutfağı için de bonfile et yemeği vazgeçilmezler arasındadır. Zaten et ve et yemekleri Orta Asya’dan bu yana kültürümüzde büyük bir yere sahip olup, son derece besleyici ve sağlıklıdır. Kırmızı et; Vücudun protein ihtiyacını büyük bir kısmını karşılayabilme özelliğine sahiptir. Ayrıca kırmızı et A, C, D, E, B6 ve B 12 […]

Nefis Bir Tavuk Kapama Tarifi

> Yemek 0 Yorum

Tarife tavuk kapama tarifi nasıl yapılır sorusundan ziyade püf noktalarıyla başlanacaktır. Örneğin tavuk eti taze olmalı, “baget ayak” değil tüm tavuk alınmalı, kasaba parçalattırdıktan sonra haşlanmalıdır. Fırında pişecek sebzeleri fazla sotelenmemelidir. Pilavda suyun yarısı tavuk suyu, diğer yarısı normal su olmalıdır. İşte tavuk kapama için malzemeler: 2 tane tavuk üçgenin “tabansız” kenarı, 2 su bardağı […]

Evde Limonlu Çizkek Tarifi

> Yemek 0 Yorum

Cheesecake veya ülkemizde yaygın kullanımıyla çizkek 4 bin yıllık tarihiyle Antik Yunan’dan bu yana bilinen bir lezzet. İlk cheesecake tarifi 236 yılında yapılmış. Bir enerji kaynağı olarak atletlere çizkek yedirilirmiş. Buna dair 776 yılından kalma bir kanıt olduğu ifade ediliyor. Çizkek aynı zamanda düğün pastası vazifesini de görüyordu. Bu şekilde çizkeki kim buldu sorusunu yanıtlamış […]

Meyan Şerbeti: Lezzet ve Şifa Kaynağı

> Yemek 0 Yorum

Glycyrrhiza adlı bir bitkinin kökü olan meyan; pijan, poyan, miyan ve boyam gibi adlarla özellikle Ramazan ayında tüketimi artan meyan şerbetinin ana maddesi. Tam bir şifa kaynağı olan meyan şerbeti eskisi kadar olmasa da tüketimi halen sürmektedir. Solunum yolları ve mide rahatsızlıkları konusunda harika bir çözüm olan meyanın lifli kökleri tatlandırıcı olarak da kullanılmaktadır. Şekerden […]

Safranın Yararları Nelerdir

> Yemek 0 Yorum

Tıbbi amaçla kullanımının 4 bin yıl öncesine dayandığı bilinen safran sonbaharda çiçek açan soğanlı bir bitkidir. Ondan elde edilen ve aynı adı taşıyan baharat tat verici, gıda boyası gibi amaçlar için kullanılır. Ülkemizde Safranbolu, dünyada ise İtalya, Fransa ve İspanya’da yetiştirilir. Ancak anavatanı Güneybatı Asya olan safran ilk kez Yunanistan’da yetiştirilme çalışılmıştır. Kelime anlamı bakımından […]

İzmir’in Efsane Kahvaltılığı Boyoz

> Yemek 0 Yorum

1492 yılında İspanya engizisyonundan kaçan 100 bin Sefarad’a kucak açan ülkelerin başında Osmanlı Devleti de geliyordu. İzmir, İstanbul, Selanik ve Safed’e yerleşen Sefaradlar boyozun mucidi olarak bilinir. İspanyolca yazılışı bollos olup küçük somun anlamına gelen bollo kelimesinin çoğuludur. İspanyolca “L” harfinin “Y” şeklinde okunduğunu da hatırlatalım. Boyoz, Sefaradlar’ın Endülüs’ten getirdiği bir lezzet olup İzmir’de ilk […]