Her ne kadar ana yemek yanında servis edilse de iç pilav ana yemek olarak da değerlendirilebilir. En iyi lezzeti almak için hemen tüketilmelidir. Ayrıca iç pilav tarifi için bazı malzemelerin alternatifleri bulunabilir. Lezzetli bir iç pilav için gerekli malzemeleri sıralayalım: 1 su bardağı pirinç, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı çam […]
Mersin’in meşhur yemeği olarak kabul edilen tantuni ekmek arasında veya lavaş arasında sunulan ünlü bir yemek çeşididir. Kırmızı etle yapılan tantuni çok meşhurdur. Bunun başka bir versiyon olarak tavuk tantuni yapmak da mümkündür. Özellikle lavaş arasında yenmesi tavsiye edilir. İşte tavuk tantuni nasıl yapılır sorusunun yanıtına esas olacak malzemelerimiz; 3 tane bütün tavukgöğsü, 1 çay […]
Dünya mutfağında olduğu gibi Türk mutfağı için de bonfile et yemeği vazgeçilmezler arasındadır. Zaten et ve et yemekleri Orta Asya’dan bu yana kültürümüzde büyük bir yere sahip olup, son derece besleyici ve sağlıklıdır. Kırmızı et; Vücudun protein ihtiyacını büyük bir kısmını karşılayabilme özelliğine sahiptir. Ayrıca kırmızı et A, C, D, E, B6 ve B 12 […]
1492 yılında İspanya engizisyonundan kaçan 100 bin Sefarad’a kucak açan ülkelerin başında Osmanlı Devleti de geliyordu. İzmir, İstanbul, Selanik ve Safed’e yerleşen Sefaradlar boyozun mucidi olarak bilinir. İspanyolca yazılışı bollos olup küçük somun anlamına gelen bollo kelimesinin çoğuludur. İspanyolca “L” harfinin “Y” şeklinde okunduğunu da hatırlatalım. Boyoz, Sefaradlar’ın Endülüs’ten getirdiği bir lezzet olup İzmir’de ilk […]
Gaziantep yöresinde sevilerek yenen nohut dürüm yerli ve milli bir aperatif olarak da görülmektedir. Yemek için zamanı olmayanların ayaküstü atıştırabileceği gibi öğrencilerin de öğün tüketimi olarak tercih ettiği bir yiyecek. Acılı ya da acısız olarak tüketilebilen meşhur nohut dürüm hem ekonomik hem besleyici olma özelliğine sahip. Nohutların bir gün önceden ıslatılarak düdüklü tencerede güzelce haşlanmasıyla […]
Sağlıklı beslenmeyi şekerden uzak durarak sağlamak isteyenler için harika bir tatlı tarifi var. Bu tatlı yapay şeker, un ve tuz içermediğinden diyet listesi kapsamına rahatlıkla girebilir. Tatlının adı şehzade lokması tatlısı olup hazırlanışı son derece kolaydır. Şehzade lokması için gerekli malzemeler, yarım su bardağı ceviz, 3/4 su bardağı yulaf ezmesi yarım su bardağı fındık, 1 […]
Kabuklu fıstığın kolon ve mide kanseri bakımından koruyucu özelliklere sahip olduğu biliniyor. İçeriğindeki polifenolik asit kansere karşı koruyucu vazife görüyor. Ayrıca Alzheimer oluşumu ve gelişimini de engelleyici yönü bulunan fıstık kötü kolesterolü de düşürüyor. Cilt sağlığı bakımından yararını, içeriğinde bulunan E vitamininden alıyor. Tropik ve yarı tropik yerlerde yetişen yer fıstığının dünyaya Güney Amerika’dan yayıldığı […]
Baklagiller sınıfından olan yer fıstığı yağ sanayiinde, çerez ve ezme yapımında kullanılıyor. Fıstığın yeryüzündeki ilk kullanımının Aztek ve İnka medeniyetlerine dayandığı söylenir. İlk defa fıstık ezmesi olarak 1884 yılında et proteinine bir alternatif olarak Kanada’da üretilmiştir. Fıstık genel olarak; Protein ve doğmuş yağ oranı yüksek olan fıstık ezmesini tüketen genç ve yaşlılar kendilerine bir iyilik […]