Evde Fıstık Ezmesi Tarifi
Kabuklu fıstığın kolon ve mide kanseri bakımından koruyucu özelliklere sahip olduğu biliniyor. İçeriğindeki polifenolik asit kansere karşı koruyucu vazife görüyor. Ayrıca Alzheimer oluşumu ve gelişimini de engelleyici yönü bulunan fıstık kötü kolesterolü de düşürüyor. Cilt sağlığı bakımından yararını, içeriğinde bulunan E vitamininden alıyor.
Tropik ve yarı tropik yerlerde yetişen yer fıstığının dünyaya Güney Amerika’dan yayıldığı bilinmektedir. Yüz yıla yakındır ülkemizde de yetişen fıstık ülkemizde Adana ve Osmaniye’de bol miktarda yetiştirilmektedir. Kavrulmadan, kabuklu fıstık olarak tüketilmesi önerilen fıstık aynı zamanda ezme olarak da tüketilebiliyor. Hazır satılan yer fıstıkları tercih edilebileceği gibi bu keyfi evde de yaşayabiliriz. Bu yazımızda diğer yararlarını Fıstık Ezmesinin Yararları adlı yazımızda paylaştığımız fıstık ezmesinin evde nasıl yapılabileceğine değineceğiz. Bildiğimiz gibi fıstık,
Fıstık Ezmesi İçin Gerekli Malzemeler
- 2 yemek kaşığı kadar bal
- Kavrulmuş 600 gr. yer fıstığı
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 1/4 çay kaşığı tuz
Fıstık Ezmesi Nasıl Yapılır?
- Yer fıstıklarının kabukları ayıklanır.
- Ardından mutfak robotuna alınır.
- Pekmez, tuz ve bal konulmak suretiyle mutfak robotunda püre haline getirilir.
- Fıstıklar zamanla yağını salar. Ekmeğe sürme kıvamı alır.
- Kıvamını bulmuş olan fıstık ezmesi cam kavanoza alınır.
Bu şekilde hazırladığımız ezme, kahvaltının dışında hamur işi çeşitlerinde de kullanılabiliyor. Tat ve kıvam verici olarak vazife görür. Şimdi fıstık ezmesinde püf noktalarına değinelim.
Fıstık Ezmesinde Püf Noktası
Fıstık ezmesi bazı püf noktalarına dikkat edildiği takdirde daha da pratik ve lezzetli olabiliyor. İsterseniz şimdi bu püf noktalarına değinelim;
- Yer fıstığı kullanılırken en büyük sorunlardan birisi kabuklarının soyulmasıdır. Bunun için pratik bir yol var. Önceden ısıtılmış bir fırında kısa bir süreliğine bekletilen fıstıkları kolayca soyulabiliyor. Kabukların tek tek ayıklanmasını öneriyoruz. Hiç kabuk kalmamalı.
- Öte yandan fıstıklar ezme formuna getirildiği esnada kullanılan mutfak robotu keskin bir çelik bıçağa sahip olmalıdır.
- Kullandığımız pekmez ve bal oranı arzu edilen şekilde artırılabilir. Kimileri yağ katsa da biz bunu önermiyoruz. Zira fıstıklar kendi yağını zaten salmaktadır. Bu miktar da yağ olarak yeterlidir.
- Ev ortamında hazırladığımız bu fıstık ezmesi herhangi bir katkı maddesi içermemektedir. Bu nedenle fıstık ezmesi bir cam kavanoza konularak kapağı sıkı bir şekilde kapatılmalıdır. Muhafaza edildiği ortam da steril olmalıdır.
Fenomen Blog
