Karnabaharın Yararları ve Kızartması
Anavatanı Doğu Akdeniz olan karnabahar turpgiller familyasına ait bir sebze olup lahana ve brokoliyle benzerlik gösteren ve besleyici yönü yüksek bir bitkidir. Fırında kaşarla pişirildiği gibi kızartılarak karnabahar yemeği yapılması da söz konusudur. Bununla birlikte karnabahar turşusu da meşhurdur. İçerdiği vitaminler sırasıyla A, B1, B2, C ve E vitaminleridir. Magnezyum, fosfor, kalsiyum, demir, klor, silisyum, sülfür ve potasyum zenginidir.
Dengeli ve sağlıklı bir beslenme için ideal bir seçimdir. Diyet yapanlar ve sağlığı gereği perhiz yapanlar buharda pişirerek veya suda haşlanarak tüketmelidirler. Karnabahar idrar söktürücü özelliğe de sabittir. Ayrıca vücuttan toksin atımını kolaylaştırır. Karaciğeri de toksinlerden temizlediği için karaciğer dostu olarak bilinir. Şeker hastaları da rahatlıkla tüketebilir.
Karnabaharın Faydaları Hakkında
Beslenmesine dikkat etmek zorunda olan anne adayları gebelikte karnabahar tüketmelidirler. Harika bir folik asit kaynağı olup, vücudun bu ihtiyacını karşılar. Kalp rahatsızlığına karşı karnabahar tüketimi uzmanlarca tavsiye edilmektedir. Beslenmeye bakan yönüyle obezite riskini aza indirir. Bünyesinde barındırdığı lifler ve su yardımıyla karnabahar kabızlık konusunda da bir ilaç hüviyetini taşır.
Sindirim sistemini düzenleyen karnabahar hazımsızlığın önüne geçer. Bu yönüyle kolon kanseri ile mücadelede karnabahar faydaları yüksek bir besindir. Karın kısmında zaman zaman oluşan şişkinlik konusunda da azaltıcı etkiye sahiptir. Toksinlerin dışkı ve safra kanalıyla atılması konusunda yardımcı olur. Beyin gelişimi bakımından gerekli olan B vitamini karnabaharda vardır. Çocuklar bu nedenle karnabahar tüketmelidir.
Nefis Karnabahar Kızartması Tarifi
Harika bir karnabahar kızartması için gerekli malzemeler;
- 1 adet küçük boy karnabahar
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağından 2 yemek kaşığı fazla un
- 2 adet yumurta
- Tuz
- Kızartma için sıvı yağ
- Üzerine sarımsaklı ya da sade yoğurt şeklindedir.
Yapılışına geçelim:
- Karnabaharın sert kısımları kesilip ve çiçekleri ayıklandıktan sonra bir tencereye alınır.
- Ardından tuz eklenir ve üzeri su geçene kadar suyla haşlanır.
- Un, süt, tuz ve yumurta bir başka kapta bir güzel çırpılır.
- Elde edilen karışıma haşlanmış karnabaharlar daldırılarak her yanının bulandırılması sağlanır ve kızartılır.
- Fazla yağı almak için bir peçete kullanılabilir.
- Hepsi kızartıldıktan sonra yoğurt ya da sarmısaklı yoğurt gezdirilir.
Fenomen Blog olarak afiyet, şifa olsun diyoruz.
