Kinoa: NASA Astronotlarının Besini
Her ne kadar tarihi çok eskilere dayansa da kinoa günümüz diyet listesinde kendisine yeni yer bulmuş bir bitki olup Ispanakgiller ailesine aittir. Güney Amerikalılar, menşei And Dağlarına dayanan kinoayı asırlardır kullanan bir millettir. Kinoa NASA astronotlarının besini olarak medyada nam salınca popüler olmaya başarmıştır. Ayrıca bugün chia tohumu ve kinoa diyet listelerinin önemli unsurları arasına girmiştir. Ayrıca Birleşmiş Milletler tarafından 2013 yılı Kinoa Yılı ilan edilmiştir. Sağlıklı beslenme adına önemli bir unsur olan kinoa, etli yaprakları olan bir bitki olsa da yenebilen minik tohumları faydalarıyla ön plana çıkmaktadır. Ayrıca buğday ve pirince alternatif bir tahıl olarak da kullanılmaktadır.
Kinoa Besin Değeri
Kinoa tohumu protein ve aminoasit zengini insan vücudunun gereksinim duyduğu ve gıda takviyesiyle karşılayabildiği 9 aminoasidi de bünyesinde barındırır. Et ile kıyaslandığında kinoa aminoasitlerinin emilimi daha yüksektir. Bilindiği gibi et, en büyük aminoasit kaynağıdır. Mineral ve vitamin zengini olan kinoa lifli bir besin olarak sağlıklı zayıflamak isteyenler için ideal bir tercihdir. İçerdiği A – B – C – D – K vitaminlerinin yanı sıra çinko, magnezyum, fosfor ve demir unsurları barındırmakta ancak sıfır kolesterol sahibidir. Ayrıca pişmiş kinoa besin değeri 222 kcal şeklindedir.
Kinoanın Mucizevi Faydaları
Kötü kolesterolün düşmanı olan kinoa sindirimi oldukça kolay bir besin olup bu bakımdan yağ yakımını hızlandırmaktadır. Kimi kaynaklarda yağ yakımını 5 kat artırmakla kalmayıp diğer gıdaların besin değerini de koruyor. Hipofiz bezinin gençlik hormonu salgılamasını teşvik eder. Bu şekilde yaşlanmayı önleyici ve daha genç görünmeyi temin eder. Ayrıca kaliteli bir uyku çekilmesini sağlar. Süt ve et ürünlerini tüketmeyen veganlar için ideal bir beslenme şekli olan kinoa bağışıklığı da güçlendirmektedir. Dişler ve kemiklere faydası da kinoanın faydaları arasında yer alır. Spor yapanlar ve diyette olanların kemik ve kas sağlığını korur. Yüksek enerjisiyle bu açığı kapatır. Her yaş grubu için uygun bir besin olan kinoa gayet hafif ve besleyicidir. Pirinç ve bulgurla yapılan her yemekte alternatif olarak rahatlıkla kinoa kullanılabilir. Özellikle kinoa köftesi çok beğenilmektedir.
Fenomen Blog
