Kışlık Menemen Hazırlığı Zamanı Geldi Geçiyor
Kış mevsimine kıyasla yazın ucuza bulunan malzemelerle konserve yapılarak kışa hazırlık yapmak Türk mutfağı söz konusu olunca bizim için bir geleneği ifade etmektedir. Bunun için uygun bir zaman dilimindeyiz. Genel itibariyle yurt genelinde Eylül’ün ortalarında yağışlar başlayacağından fiyatlar da artacak. İşte kışlık menemen ne zaman yapılır sorusunun yanıtı ortaya çıktı.
Kış hazırlıkları bakımından en çok akla gelen iş kışlık menemen hazırlığı olmaktadır. Kimi acısız hazırlarken, kimileri de kışlık acılı menemen hazırlığı yaparak damak tadına uygun alternatifler bulurlar. Menemen çok çocuklu ailelerden öğrencilere, emeklilerden yalnız yaşayanlara kadar herkesin sevgilisi olan bir kahvaltılık olmuştur. Gelelim kışlık menemen nasıl olur sorusunun yanıtına.
Evde Kışlık Menemen Hazırlığı
Kışın menemen keyfi yaşamak adına 500’er gram kapasiteli 17 kavanozluk bir hazırlık için gereken malzemelerimiz şu şekildedir:
- 10 kilo domates
- 2 çay kaşığı sıvıyağ
- 3 yemek kaşığı tuz
- 1 kilo yeşil sivribiber
İşte kışlık menemen tarifi ise şu şekilde oluyor:
- Doğranan yeşil sivribiberler sıvı yağda kavrulur. Kavurma işlemi rengi değişene kadar sürdürülür.
- Doğradığımız domatesler üzerine ilave edilir ve bir güzel karıştırılır.
- Tencerenin kapağı kapatılarak kaynamaya bırakılır.
- Tuz eklenir ve biraz karıştırılır.
- Kapağı açık vaziyette suyunu çekene dek pişirilir. Kıvam alması yaklaşık 2 saat sürer.
- Soğumaya bırakmadan kavanozlara hava almayacak şekilde doldurulur.
- Kavanoz ağzı kurulandıktan sonra kapağı sıkıca kapatılarak ters çevrilir.
- Soğumasını bekledikten sonra da güneş almayan ama serin bir yere kaldırılır.
Kışlık Menemende Bir Püf Noktası
Genelde her evde kavanozlar bulunur. Kimi reçel kavanozudur, kimisi de başka bir ürünün kavanozu. Kışa hazırlık kapsamında kışlık menemen yaparken de bu kavanozları pekala kullanabiliriz. Ancak kapak konusunda aynı şeyi söyleyemiyoruz. Daha önce kullanılmış olan kapakların kavanozu tutmama riski vardır. Bu da kavanoz içeriğindeki ekşime ve bozulmaya müsait olan menemen içeriğini riske atmak demektir. Onca harcanan doğalgaza, elektriğe, bununla birlikte emeğe ve zamana yazık olacaktır.
Bu nedenle yeni kavanoz kapağı kullanmak son derece yerinde olacaktır. Ayrıca yeni alınan kapakların kullanım öncesi 5 dakikadan az olmamak üzere kaynatılmasını tavsiye ediyoruz. Temiz bir bez marifetiyle bir güzel kuruladıktan sonra kullanabilirsiniz.
Fenomen Blog olarak kış hazırlığınız bereketli olsun diyoruz.
